KATEGORIE Sehr guter Weißwein	LITER 0,75 l
ALKOHOLGRAD 12,5% vol	HERKUNFT D.O. Tarragona
QUALITÄTSSTUFE	SERVIERTEMPERATUR 8°-10°C
REBSORTEN Chardonnay	AUSZEICHNUNG 88 Punkte Guía Peñín
JAHRGANG 2012 Allergene   Enthält Sulfite	GENUSS-/ PREISVERHÄLTNIS Exzellent

VERKOSTUNGSREPORT des Winzers

In den drei Parzellen in denen unsere Chardonnay-Reben angebaut werden wird ein auf den jeweiligen Weinberg mit seiner besonderen Lage und seinem Mikroklima angepasster Weinbau betrieben. Die Merkmale des Bodens verleihen dem Wein eine breite Palette an Fruchtnoten, die von Zitrusfrüchten bis zu Steinobst und grünem Apfel reichen.

VERKOSTUNGSREPORT Guía Peñín

Leuchtendes Strohgelb. Aroma weiße Blumen, reifes Obst. Am Gaumen geschmackvoll, fruchtig, schöne Säure, ausgewogen.

Guía Peñín/ Kategorie: Sehr guter Wein!

IPSIS Chardonnay wird im spanischen Weinführer Guía Peñín mit 88 Punkten bewertet.

GASTRONOMIE

Passend zu weißem Fleisch, Geflügel, cremigem Käse und Leberwurst.

 

 

GESCHICHTE

Die Geschichte von Vinos Padró reicht fünf Generationen zurück, während der unsere Vorfahren das Unternehmen mit Arbeit und Hingabe bis in unsere Tage vorangetrieben haben. Nun ist es die neue Generation, die bei der Weinherstellung und Pflege der Weinreben neue Kenntnisse einfließen lässt. IPSIS ist das Ergebnis einer minutiösen Arbeit, sowohl im Weinkeller wie auch in den Weinbergen. Tradition und Erfahrung vereinen sich mit dem Enthusiasmus und Unternehmungsgeist des gesamten Teams. Mario Garcia Castellano, seit 1996 als Önologe in unserer Bodega tätig, kontrolliert mit wachsamem Auge den gesamten Herstellungsprozess. Er studierte Chemie an der URV in Tarragona und Önologie in Sant Sadurni D'Anoia und zeichnet verantwortlich für das Resultat von IPSIS. Von der Rebe bis ins Glas wenden wir die nötigen Mittel auf, um Schritt für Schritt alle Herstellungsprozesse durchzuführen und in unserer Bodega eine große Auswahl an Weinen abfüllen zu können. Die Bodega Vinos Padro hat eine Kapazität von 4.000.000 Litern mit 120 ha eigenen Weinbergen, die sich auf verschiedene Landgute im Gebiet von Alt Camp verteilen. Das geographische Gebiet, in dem sich unsere Weinberge und die Bodega befinden, gehört zur Herkunftsbezeichnung Tarragona. Unter den weißen Rebsorten, findet man Macabeo, Muskat, Parellada und Xarel·lo. Mit diesen Rebsorten, die dem Wein Frische, Säure, Ausgewogenheit und Fruchtaromen verleihen, stellen wir Weißweine her. Um über ein vielfältiges Angebot zu verfügen, das der von neuen Märkten kommenden Nachfrage gerecht wird, wurden auch andere Rebsorten wie etwa Chardonnay aufgenommen. Ebenso der Sauvignon Blanc, der den Weinen eine besondere Eleganz verleiht. Unter den roten Rebsorten verwenden wir mehrheitlich Ull de llebre (Tempranillo). Daraus entstehen sowohl Rotweine wie auch Rosés mit leichtem Körper und fruchtigem Geschmack. Den Merlot haben wir unseren neuen Weinen beigefügt, um sie um Feinheit und aromatische Nuancen zu bereichern. Das Ergebnis seiner Kelterung sind Weine mit viel Struktur und Farbe, ideal für den Barrique-ausbau in Eichenfässern. Die Crianza-Weine werden aus Trauben von den ältesten Weinstöcken hergestellt. Der Barrique-Park umfasst 650 Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche.

HERSTELLUNG

Kontrollierte Gärung bei 15° C, damit die Rebsorte ihren höchsten Ausdruck findet.

CHARDONNAY

Diese Sorte wird als die weiße Rebsorte schlechthin betrachtet. Sie stammt aus Frankreich (Burgund), ist gut anbaubar und frostempfindlich. Es ist die am meisten geschätzte weiße Rebsorte der Welt.
Die Pflanze passt sich gut an jede (nicht feuchte) Bodenart an, treibt und reift früher aus als die meisten anderen Rebsorten. Die Trauben sind klein und kompakt. Die Beeren sind klein und bernsteinfarben. Daraus entstehen elegante, ausgewogene und harmonische Weine mit viel Körper und hoher Säure. Intensiv in der Nase, mit feinen Räucheraromen nach reifen Früchten (Apfel, Melone). Fett im Mund, mit Röstnoten. Ein Wein, der sich in Eichenfässern gut aufbewahren lässt.